El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional. Las únicas zonas productoras de Pisco son la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del Departamento de Tacna en el Perú. Diversos cronistas como Guamán Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martín de Murúa, Bernabé Cobo y Pedro Cieza de León acreditan la existencia de este referente geográfico desde inicios de la Colonia, destacando, además, el cultivo de la vid así como la elaboración de vinos y aguardientes en dicha zona. Asimismo, Miguel Cabello de Balboa, en sus "Misceláneas Antárticas" escritas en 1586 menciona expresamente los valles de Ica, Yumay y Pisco al describir la costa sur del Perú. A partir del siglo XVII, como dan cuenta diversos cronistas y otras fuentes históricas, se produce la interacción de una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de Pisco. La historia del Pisco es pues la historia de un mestizaje que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos como parte de nuestra identidad nacional dentro y fuera de las fronteras del Perú. En la costa del Perú se ubican un valle, un río, un puerto y una ciudad llamados, desde inicios de la Colonia, Pisco. La vinculación del Pisco con la geografía y la toponimia peruanas es pues indiscutible. El aguardiente de Pisco, bebida tradicional del Perú, y "producto bandera" ofrece hoy al mundo su calidad de larga estirpe y raíces propias. Fuente: Ministerio de RREE

Opiniones Relacionadas Fernando Legal y denominación de Origen Lima 17/09/2008 08:39:10 En realidad tendriamos que haber sido mas diligentes sobre estos temas. Vengo diciendo hace años en mi entorno que el Gobierno deberia ocuparse de otras denominaciones de origen peruana antes que nos sean estas usurpadas o vilmente robadas, no solo por Chile sino por cualquier otro país que , legitimamente, desea comerciar sus productos. No vaya a ser que el dia menos pensado resulte que el cebiche es colombiano, con todo y su salsa de tomate, o que la mazamorra morada es también chilena. Visiten: http://ferarca.blogspot.com Teo Faura Legal y denominación de Origen San Borja-Lima 30/08/2008 06:37:43 Cualquier pais del mundo tiene el derecho a elaborar aguardiente a base de uvas; de hecho, hay muchisimos destilados de uva en el mundo: los italianos le llaman GRAPPA, los españoles ORUJO, los bolivianos SINGANI, solo para citar algunos de los muchisimos ejemplos; pero ninguno tiene el derecho de utilizar el nombre PISCO; solo a Chile se le ocurrio usurpar el nombre peruano de PISCO (la peruanidad de la palabra, etimologia, toponimo, esta mas que comprobada y es definitiva), se acostumbraron a tomar las cosas "Por la razon o por la fuerza" que es su eslogan nacional y alardean de ello en pleno siglo XXI, cuando deberian de sonrojarse. PISCO no es un generico, es la Denominacion de Origen del destilado de uva del PERU y que solo su Consejo Regulador tiene potestad LEGAL para otorgar la Denominacion PISCO a una marca o no. Asi como vino se puede hacer en cualquier pais del mundo, pero vino de JEREZ solo lo puede elaborar España, ya que Jerez es una localidad de este pais. ¿Se imaginan a Portugal intentando etiquetar a sus vinos con la palabra-toponimo española JEREZ? Escojan un nombre tipico de Chile, tienen miles para escojer: Elqui, Coquimbo...pq PISCO es con P de PERU. Peruano Legal y denominación de Origen Pisco, el original 18/08/2008 12:55:50 4-Tacama, es una muy antigua marca peruana de Pisco y vino, que se exporta a muchos paises, incluso a Colombia; Chile acaba de registrar esa marca en este pais andino con el anagrama, color, etiquetado y envase 99 por ciento similar, lo unico que cambia es el contenido: aceite de oliva chileno. 4- Los chilenos han copiado la marca PERÚ, MUCHO GUSTO que es el slogan con el que Promperú, desde hace años viene difundiendo la gastronomia de nuestro pais por todo el mundo y le han puesto CHILE, MUCHO GUSTO. Si alguien duda de la veracidad de esta afirmacion, en este mismo momento puede satisfacer su curiosidad. Entonces, mi estimado Chileno huatoncillo, que pais se esta fijando denodada y delirantemente en que pais, quien copia, roba, usurpa productos, propiedad intelectual, quien es el que desea apoderarse de esas y muchas mas cosas, que la lista es tan larga y no se puede reporducir en su totalidad, pero de ejemplo van esas perlitas, luego dicen que desean ser buenos vecinos y que vivimos del rencor de la guerra de hace mas de 100 años. Buen vecino, es aquel que aun habiendo cometido errores pide disculpas o por lo menos tiene una seria intencion de enmienda y eso no se ha dado de vuestra parte, ni lo primero, ni lo segundo. Cuando a uno le roban, no esta contestando con sonrrisitas, es por eso que nuestra reaccion es bastante logica: animadversion al usurpador, lo que realmente cuenta es que te esta quitando, no que tenga un pasaporte chileno. A ver si meditamos un poquitin, estimado huaton y compañia. Peruano Legal y denominación de Origen Pisco, el original 18/08/2008 12:14:01 Mira, mi estimado chileno de Concepcion, te voy a contestar alturada y objetivamente, con datos facilmente de verificar; es mas, despues de leer este humilde aunque veraz comentario, les pido que verifiquen en las mas diversas fuentes, enciclopedias, internet, diccionarios...tanto a peruanos, como a chilenos, como a cualquier otro interesado en saber la verdad, que lo que pongo esta totalmente documentado. 1-Ya en los diccionarios CHILENOS de principios del siglo pasado se pone: Pisco, aguardiente de uva producido originalmente en la zona peruana de Pisco, de la cual recoje su nombre. Se puede comprobar ahora mismo si hay vocacion de saber la verdad. 2-No solo hay una mala copia de nuestro destilado de uva, el Pisco, sino como una extraña coincidencia se copian tambien del coctel mas celebre hecho a base de Pisco, el Pisco Sour; por supuesto que con 2 ó 3 ingredientes menos que el original, su pseudo pisco sour, no lleva clara, ni amargo de angostura, ni jarabe de goma. Se puede comprobar ahora mismo este dato, siempre y cuando se tenga vocacion de buscar la verdad. 3-Suspiro Limeña, postre antiguo y tipico del Perú, debidamente acreditado, documentado, que ni siquiera hace falta de tomarse la molestia de verificar que sea peruano puesto que el gentilicio de Lima la capital del Perú es limeño o limeña, salvo que se haya rebautizado a una aldea con el nombre de Lima, para justificar el origen o Denominacion de Origen al igual que nuestra bebida Pisco; es consabido que Chile empezo a comercializar un producto con este nombre. 3-La chirimoya, es una fruta tipica nuestra desde el antiguo Perú, ya en las ceramicas y huacos incas y pre incas esta plasmado. Las ceramicas, huacos... son DOCUMENTOS arqueologicos irrefutables. Pero si hay dudas, se puede verificar tranquilamente. Eso de chilimoyas es algo tan rebuscado y artificial que se preve facilmente la intencionalidad de asemejar la palabra Chile al nombre de la fruta. Cholosoy Legal y denominación de Origen Madrid 29/07/2008 08:47:33 Pablina tranquila, si crees que tu licor es bueno tiempo al tiempo. De momento te diré que por España, Francia y los pises bajos del "pisco" chileno no hablan ni las estatuas. Con lo cual... el tiempo te dará la respuesta. Incluso cuando se pregunta por chile la gente sólo lo asocia a "Pinochet". Debe ser triste no tener nada de que sacar pecho... como un imperio inca, un Machu-Pichu, un folclor tan variado, tener selva y los miles de microclimas que posee el Perú, las 18 variedades de patatas... nuestra comida digna también de exportación...etc... etc... Si preguntas por la calle que es Perú, la gente te habla de la cultura inca, de una hitoria muy rica. Te reto que hagas la prueba, pregunta en la red que es chile. La respuesta es la misma... PINOCHET. Esa es tu historia, no tienes nada. Por eso entiendo tu frustración y ganas de robar lo que no es tuyo. No te culpo, entiendo tu impotencia, todos tenemos una hipoteca y que comer... A peores ladrones se les ha perdonado... Bueno, cuando te pases por Madrid llamame, te invitaré un Pisco con un ceviche hecho con manos peruanas y te contaré lo que es un país. Lo que es ser Peruano. Lo que es ser gente! VIVA EL PERÚ!!!! CARAJO! MARCELO Legal y denominación de Origen ICA 22/07/2008 15:15:31 PABLO..... NO NECESITABAN CAMBIARLE EL NOMBRE A UNA CIUDAD... PARA OTENER LA DENOMINACION DE ORIGEN... TIENEN UNA CIUDAD LLAMADA PISAGUA.. ESE ES IDEAL PARA SU ALCOHOL RECTIFICADO "PISAGUA"... MITAD PISCO Y LA MITAD AGUA Guillermo Legal y denominación de Origen Lima 04/07/2008 13:25:16 Pablo, me parece preciso el nombre que les has puesto a tu aguardiente,pero tienes que ser mas original. de que es mas conocido ,espera solo un tiempo para que veas que en los mercados exigentes sabrán encontrar la diferencia entre el original pisco y la imitación Pablo Legal y denominación de Origen Antofagasta 03/07/2008 12:37:12 Si nosotros le pusieramos CACA a nuestro pisco, seriamos iguales los numero 1 en produccion y distribucion a nivel mundial, esto debido a que el nombre no hace que sea tan delicioso y aromatico. Quedense con el nombre, si es que pueden, pero su pisco permanecera en el mismo lugar que esta. Jessk Legal y denominación de Origen Toronto 13/06/2008 13:06:55 El intento de apropiarse ilícitamente de bebidas, tubérculos como la papa de parte de los chilenos es algo inadmisible y debe ser sancionado Jessk Legal y denominación de Origen Toronto 13/06/2008 13:02:02 Es algo tan inaudito de parte de los Chilenos primero querian apropiarse del Pisco-Peruano ahora tambien de la papa Peruana de origen peruanísimo Mauricio Alberto Alcorta Legal y denominación de Origen San Borja, Lima 02/06/2008 09:29:59 Estimados contertulios Cesar y Carlos, de Lima: Denle una leidita al texto de abajo. Las zonas de produccion del pseudo pisco chileno, estan reglamentadas como cualquier otra denominacion de origen, llamense Tequila, que no se puede producir en todos los estados mexicanos; Jerez, que no se puede producir en cualquier provincia española y Cognac, Coñac en castellano, que no se puede producir en cualquier departamento frances, ya que esta reglamentado por el Consejo Regulador de la Denominacion de Origen, el territorio, las tecnicas, el tipo de uvas, el grado alcoholico, etc...Si somos capaces de entender lo que es una DENOMINACION DE ORIGEN estas discusiones no tendrian lugar. Tomense la pequeña molestia de profundizar tan solo un poquito, nadie les exige que sean unos expertos. Gracias. Mauricio Alberto Alcorta Legal y denominación de Origen San Borja, Lima 02/06/2008 09:24:50 LEGISLACION CHILENA DEL PISCO La Ley N 18.455, que fija normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres, Ley de alcoholes vigente hoy en día, establece que la denominación de origen pisco ,queda reservada para el aguardiente producido y envasado, en unidades de consumo, en las Regiones III y IV, elaborado por destilación de vino genuino potable, proveniente de las variedades de vides que determine el reglamento, plantadas en dichas Regiones, artículo 28. A su vez, el Reglamento de la Denominación de Origen Pisco señala que el pisco es el aguardiente producido y envasado, en unidades de consumo, en las Regiones III y IV del país, elaborado por destilación de vino genuino potable, proveniente de las variedades de vides que se determinan en este reglamento, plantadas en dichas regiones, artículo 2, letra b. Mientras que la Denominación de Origen Pisco, según el reglamento antes mencionado, es la denominación reservada por la ley para designar exclusivamente al pisco en reconocimiento de sus especiales características derivadas fundamentalmente de los factores naturales y humanos tradicionales, propios e inherentes a su origen geográfico, artículo 2, letra c. La Zona Pisquera comprende a la totalidad de las regiones de Atacama y de Coquimbo, en esta ultima región se encuentra la localidad de Pisco-Elqui. Cesar Legal y denominación de Origen Lima 31/05/2008 16:46:04 Si en esta página van a hablar sobre rivalidades entre Perú y Chile, nosotros los peruanos debemos cuidarnos más de los bolivianos porque ellos son más traicioneros e hipócritas y nos odian más que los mismos chilenos..por eso nunca un peruano debe confiar en un boliviano...fuera bolivianos lo peor de sudamérica y olvidense de su salida al mar. Sobre la denominación del pisco debo decir que si bien la denominación es peruana también debemos preocuparnos que se incremente la producción y la única manera es que la elaboración del mismo no solo se limite a ciertas zonas sino que se deba extender a todo el país o acaso el pisco es solo surperuano . guga Legal y denominación de Origen Pisco 28/05/2008 00:26:37 Es increible ver todas las tonterias q puede decir un chileno con tal de defender las bajezas de sus gobernantes LADRONES.El PISCO se elaboro por primera vez en mi ciudad PISCO-PERU antes de su fundacion 1640,luego se llevo las plantaciones de vid a ICA por cuestiones de clima se establecio alli.Nosotros no producimos cantidad al pedo, nosotros producimos CALIDAD Ricardo Villar Oquendo Legal y denominación de Origen Lima 09/05/2008 12:24:23 Por lo menos tiene la decencia de reconocerlo un poco, me refiero al sr. Luna del comentario de abajo. En el el mundo hay muchisimos aguardientes de uva, si los chilenos no hubiesen utilizado para su destilado de uva, el toponimo peruano PISCO, esta discusion jamas habria existido; pero el que sustrae algo al vecino sin su permiso, que no espere flores ni alabanzas. Claudio Tapia Hergel Legal y denominación de Origen Valparaíso 02/05/2008 16:33:31 Ay chechi cómo puedes decir eso. Nos has traicionado, como los empresarios de Elqui que siempre nos han engañado con la idea de que el pisco es chileno. Acabo de revisar el diccionario de la real academia española y hasta ellos reconocen el pisco como peruano. Yo no sabía que había una ciudad en perú con ese nombre antes que en nosotros pu. Ya estoy harto de esto. Nosotros los chilenos debemos pensar en otro nombre más comercial y dejarnos de tanta lata ue nuestro pisco también es bueno. Viva Chile Paquito Madriles Legal y denominación de Origen Barajas, Madrid 30/04/2008 08:48:34 Lasoleil de Berlin, Soy un apasionado del vino y humildemente entiendo un poquillo de ello; reconozco que en Chile se elabora un buen vino, motivo por el cual exportan mucho desde hace 25 años, otros paises vinicolas en Hispanoamerica son Argentina, Uruguay, Brasil ,estado de Rio grande, Perú y Mejico, de los que me he llevado agradables sorpresas por la calidad de sus vinos; a dia de hoy, los paises que mas cantidad de vino producen y exportan son Argentina y Chile. Dicho esto, nada tiene que ver en este tema, la cuestion Legal y de Denominacion de Origen. Esta documentado que fue a Perú donde llegaron las primeras cepas de uva desde las Canarias, son 5 siglos de historia; si quereis saber, mas indagar sobre el Marques de Carabantes y eran uvas destinadas para elaborar vino, no para consumo de fruta, obviamente se hizo vino y aguardiente de vino, que luego paso a denominarse Pisco, o sea Aguardiente de uva de Pisco y aunque fuera, supuestamente, un destilado de baja calidad, nadie tiene derecho a arrebatar una denominacion de origen a otro pais, e ir como los gitanos, rapidamente a registrarlo e internacionalizarlo y exportarlo con un nombre peruano...es que como lo hemos registrado porq somos muy listos, ahora soys vosotros los que no podeis vender vuestra bebida bajo el nombre Pisco,...continua abajo... Paquito Madriles Legal y denominación de Origen Barajas, Madrid 30/04/2008 08:25:44 ...viene de arriba...que es la provincia de la que toma el nombre. Si eso es asi, es como premiar al plagiador de una obra, con el pretexto de: como soy muy listo y rapido y tu muy lento e ingenuo ya he registrado tu obra, incluso con el nombre que tu le pusiste y ahora he de comercializarlo yo, pero que tu no tienes ninguna provincia que se llame Pisco, vale, tu tranquilo que ya lo habra, no una provincia sino una aldea, que se llama elqui, que poco antes se llamo La Union y poco antes La greda, la bautizaremos oficialmente y aposteriori con el nombre de Pisco-Elqui; 4 cambios de nombre en 30 años, ahora ya tenemos una aldea de 159 habitantes, que no figura ni en los mapas, pero que se llama Pisco, perdon, Pisco-Elqui. En España se dice que no hay que mezclar las ovejas Churras, con las ovejas Merinas y los temas de discusion son 2, la Denominacion de Origen por un lado y la calidad por otro lado, al respecto de esto ultimo Perú fue el pais que logro la mayor cantidad de medallas en el Concurso internacional de bebidas de Bruselas con 16 medallas, por encima de paises como Francia,Alemania y mi querida España, ademas gano la unica Gran Medalla de Oro, Chile una medalla de plata. Vale, yo tambien soy neutral y todos los datos que aporto son facilmente comprobables, incluso por internet. jose Legal y denominación de Origen trujillo 29/04/2008 11:20:03 Hola,haber si alguien me aclara si el pisco es Peruano o es sur-peruano,porque los trujillanos no podemos hacer y vender Pisco porque tanta explicacion y ejemplos de aguardientes de denominacion de otros paises si ni siquiera damos una solucion o una buena aclaracion a decenas de empeñosos vitivinicolas norteños.POR FAVOR PORQUE MOQUEGUA PORQUE AREQUIPA PORQUE TACNA PUEDEN LLAMARLE PISCO A SU AGUARDIENTE Y PORQUE TRUJILLO NO ederson_29_9@hotmail.com Legal y denominación de Origen lima 25/04/2008 08:50:01 ase poco tiempo viaje a lunaguana y me di cuanta que no solo en ica en tacna u otros lugares del peru de produce un buen pisco el peru tiene y save explotar un buen producto netamente peruano algo que chile no va igaular en calidad el pisco es 100% peruano y salud por eso Lucho Felicitas Legal y denominación de Origen Miraflores, Perú 25/04/2008 08:31:48 Claro, Chile tiene todo el derecho del mundo a producir su destilado de uvas o uvaguardiente pero no de usurpar un nombre peruano, que es Pisco y facil de demostrar en el mapa. Busquense un nombre mapuche o lo que quieran. CARLOS OBLITAS Legal y denominación de Origen MADRID 25/04/2008 07:44:57 TODAVIA HAY GENTE, QUE DENODADAMENTE PRETENDE CHARLAR SOBRE LICORES SIN HABER ENTENDIDO QUE ES UNA DENOMINACION DE ORIGEN. ESTE UN ESPACIO MAGNIFICO Y DEMOCRATICO, QUE PERMITE SE PUEDAN INTERCAMBIAR MULTITUD DE PUNTOS DE VISTA, AUN SIN ENTENDER MEDIANAMENTE DEL TEMA. EL REQUISITO INDISPENSABLE, DEL CONCEPTO DE DENOMINACION DE ORIGEN ES QUE: PRIMERO EXISTE UN ESPACIO GEOGRAFICO, LLAMESE POBLADO, PUEBLO, CIUDAD, COMARCA, VALLE, PROVINCIA, REGION, ESTADO...ETC Y EN ESTE TERRITORIO SE PRODUCE, UNA BEBIDA, PARA EL CASO QUE NOS CONCIERNE, ESTA BEBIDA TIENE UN NOMBRE GENERICO, AGUARDIENTE DE UVA, AÑOS DESPUES, PISCO, QUE ES UNA REALIDAD GEOGRAFICA DE HACE MUCHOS SIGLOS Y FACILMENTE VERIFICABLE EN LOS ANTIGUOS MAPAS E S P A Ñ O L E S TERMINA OTORGANDOLE SU NOMBRE AL DESTILADO DE UVA, Y SE NORMA Y REGLAMENTA SU ELABORACION, EN TENICAS DETERMINADAS DESDE EL PROCESO DE ELABORACION DEL MOSTO, LA FERMENTACION DEL MISMO, LA DESTILACION, EL GRADO ALCOHOLICO, LAS CEPAS PERMITIDAS...ETC. TECNICAMENTE, EN EL ARGOT DE LAS BEBIDAS, LLAMESE AGUARDIENTE A TODO DESTILADO; EL TEQUILA ES UN AGUARDIENTE DEL AGAVE AZUL QUE DEBE SU NOMBRE AL PUEBLO DE TEQUILA DEL ESTADO MEXICANO DE JALISCO; COGNAC, ES EL DESTILADO DE UVA QUE DEBE SU NOMBRE A LA REGION FRANCESA DE COGNAC; JEREZ ES UN VINO, COMO TODO EL MUNDO SABE Y DEBE SU NOMBRE A LA POBLACION ESPAÑOLA DE JEREZ; SCOTCH WHISKY ES EL AGUARDIENTE O DESTILADO DE CEREALES QUE SE ELABORA EN ESCOCIA, SCOTLAND EN INGLES, SCOTCH SIGNIFICA ESCOCES, POR LO TANTO WHISKY ESCOCES, QUE NO LO PUEDE ELABORAR CHINA, PQ TENDRIA QUE LLAMARSE CHINESE WHISKY...DA IGUAL, YA TENDREMOS DENTRO DE NO MUCHO TIEMPO, OTRA VEZ LAS RAZONES ABSURDAS QUE INTENTARAN ESGRIMIR LOS QUE CARECEN DE BUEN FUNDAMENTO...TODO LES VALE. desconocido Legal y denominación de Origen lima 01/04/2008 05:00:12 hola, esto va para mis compatriotas peruanos... he estado un tiempo trabajando en el exterior junto con chilenos, argentinos,etc. y hemos hablado muchas veces de si el pisco es peruano o chileno, tengo que decir, que muchos chilenos aceptan que el pisco es peruano, o por lo menos aceptan que el peruano es de mayor calidad que el que producen en Chile. En otros paises de Sudamerica tambien se opina lo mismo. Luego de esta experiencia en el exterior, llegue a la conclusion que los acidos comentarios que se hacen en los medios de comunicacion peruanos sobre la usurpacion del nombre pisco, solo responde a intereses creados, no estoy segura si por nuestro gobierno o por el chileno. Lo unico que les digo es que se realicen las acciones legales de exportacion y dejense de tanta discusion, trabajen gente, que no todo lo que dicen los medios peruanos es cierto... 1 Mostrando del 1 al 23 de un total de 23 Agregar Opinión !: Requerido ! Su Nombre ! Lugar ! Tema relacionado a --- Seleccionar --- Marketing y Publicidad Recetas a base de Pisco Producción y elaboración Cata de Pisco y enología Publicaciones y webs Zonas Productoras de Pisco Pisco en el Mundo Legal y denominación de Origen Empaques, botellas, vasos Ferias y eventos Proveedores para Pisqueros Tecnología y Calidad Arte, poesía y música Temas varios y otros Correo Electrónico ! 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Mapa de Diego Méndez, el primer mapa del Perú (1574) en el que se consigna el nombre de Pisco como puerto al sur de Lima (Tomado de Crónicas y Relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco. Bebida tradicional y patrimonio cultural del Perú. Banco Latino 1990, Primera Edición, Lima)